Carrot Cake Rondjes
De combinatie van de smeuïge en kruidige cake met de frisse frosting is heerlijk. De carrot cake blijft een favoriet van ons.
16 min
24 min
40 min
4
Gemiddeld
Voedingswaarden per portie
371
Kcal
10g
Eiwit
31g
Koolh.
23g
Vet
Ingrediënten
- 3 Eieren
- 1 Eiwit
- 200 gram Tarwebloem
- 2 Bananen
- 250 Geraspte winterpeen
- 1 eetlepel Bakpoeder
- 15 gram Zoetstof
- 20 gram Honing
- 100 ml Gesmolten kokosolie
- 1 eetlepel Kaneel
- 25 gram Walnoten
- 80 gram Mascarpone
- 150 gram Magere kwark
- 100 gram Philadelphia light
- 2 eetlepel Zoetstof
- Blender of keukenmachine
- Ronde springvorm met bakpapier
- Ronde uitsteekvorm
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 170 graden.
- 2
Doe de eieren, tarwebloem, bananen, bakpoeder, zoetstof, honing, gesmolten kokosolie en kaneel in de blender of keukenmachine en meng tot een glad beslag.
- 3
Doe het beslag in een kom.
- 4
Rasp de winterpeen en meng deze voorzichtig door het beslag.
- 5
Giet het beslag in de springvorm en bak de carrot cake 50 minuten.
- 6
Prik regelmatig in de carrotcake met een sateprikker, blijft er geen beslag meer aan kleven? Dan is de carrot cake klaar.
- 7
Haal de carrot cake uit de oven en laat goed afkoelen.
- 8
Steek met de uitsteker rondjes uit de cake en snijd de kleine taartjes vervolgens doormidden.
- 9
Meng de mascarpone, kwark, Philadelphia en honing door elkaar.
- 10
Smeer dit mengsel tussen en op de carrot cake rondjes en maak af met wat walnoten.
Heb je dit gemaakt?
Deel je foto op Instagram met @delicakery_com of #delicakery en wie weet delen we jouw creatie.
Volg @delicakery_com
